Malzemeler
- 1 paket lazanya
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 adet rendelenmiş domates
- 2 adet defne yaprağı
- 1,5 su bardağı bezelye
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı soğuk süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Nasıl yapılır?
Ayçiçek ve tereyağını bir tavada kızdırın. Doğradığınız soğanları 3 – 4 dakika boyunca kavurun ardından küp küp doğradığınız havuçları üzerine ekleyin ve 3 – 4 dakika daha pişirin. Kavrulan havuç ve soğanların üstüne kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsak, tuz, karabiber, rendelenmiş domates, bezelye ve defne yaprağını karışımın içine ekleyerek kavurmaya devam edin.
Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun ardından sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamını alan beşamel sosun içine karabiber ve muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın ve karıştırın. Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç ç harçtan biraz döküp lazanyaları üstüne dizin. Sırayla kıymalı harç, beşamel sos ve biraz rendelenmiş kaşar ekleyin. Bu işlemi lazanyalar bitene kadar devam edin. Son olarak lazanyanın üstüne beşamel sos ve kaşar peyniri serpiştirin.
Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 20 – 25 dakika boyunca pişirin. Lazanyalar piştikten sonra ılık şekilde servis tabaklarına yerleştirin ve servis edin.
Afiyet olsun.
Emra Can YILDIRIM