Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı:
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
Üzeri için:
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 1 çay kaşığı nane ve pul biber
Nasıl yapılır?
Derin bir kabın içine 3 su bardağı unu ekleyin ardından ortasını açın ve üzerine yumurta, tuz ve 1 su bardağı su ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan esnek bir hamur elde ettiğiniz zaman hamurun üstünü kapatıp dinlendirmeye bırakın. İç malzeme için kıymanın üzerine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip harmanlanıncaya kadar yoğurun. MDinlendirdiğiniz hamuru bezelere ayırın ve bezelerden birini oklava yardımı ile yufka kalınlığı olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru küçük kareler şeklinde kesin, ardından her bir karenin büyüklüğüne güre iç harcınızı ekleyin ve bohça şeklinde kapatmaya başlayın.
Derin bir tencerenin içine sıcak su ekleyin, ardından hazırladığınız mantıları içine atın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Sosu için cezveye 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Eriyen tereyağının üzerine 2 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve kavurun. Kavrulan salçanın üstüne pişen mantının suyundan birazcık ekleyip sosu açıp kaynatın.
Pişen mantıları süzüp servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu boşaltın. Ardından hazırladığınız sosu da üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz de üzerini pul biber ve nane ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Emra Can YILDIRIM