Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı su
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım bağ yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı sumak
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Derin ve geniş bir kabın içerisine ince bulguru boşaltın ardından üzerine sıcak suyu gezdirip karıştırın ve üzerini kapatıp şişene kadar bekleyin. Domateslerin çekirdeklerini çıkartın. Çekirdeksiz bir şekilde ufak ufak doğrayın ve tüm yeşillikleri ince ince kıyın. Bir tavanın içerisine yağ, salça ve ince ince doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Salça ve soğan iyice kavrulduktan sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Şişen bulgurun içine incecik doğranmış yeşil soğanı ve salçalı karışımı ekleyip yoğurmaya başlayın. İyice karıştığından emin olduktan sonra yeşillikleri, nar ekşisini, limon suyunu, domatesi, tuzunu ve baharatları ilave ederek kaşık yardımı ile karıştırın.
Kısırınız artık hazır servis tabaklarına koyarak yanında turşu veya marul ile sunumunuzu yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Emra Can YILDIRIM