Malzemeler
- 50 gram tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Patlıcanı için:
- 1 kase yoğurt
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Tereyağını derin bir tavanın içine alın ardından sarımsağı ilave edin ve hafifçe soteleyin. Minik doğradığınız kuşbaşı etlerini ekleyerek karıştırın ardından kapağını kapatıp 6 – 7 dakika kısık ateşte suyunu salıp iyice pişene kadar bekleyin. Pişen etlerin içine salça, toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Karıştırıp harmanlandıktan sonra ocaktan alın. Patlıcanlarınızı fırında veya ocağın üstünde közleyin. Közlediğiniz patlıcanları soyun ardından kesme tahtasının üzerinde doğrayıp bıçak yardımıyla da dövün. Dövme aşamasında üzerine hafifçe tuz atın. İyice ezildiklerinde yoğurtla bir kasenin içinde birleştirin ve iyice karıştırın. Servis tabağına yoğurtlu karışımınızdan alın ve üzerine hazırladığınız soslu et karışımını ekleyin. Böyle tabaklara ayırarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Emra Can YILDIRIM