1968 yılında İstanbul’da dünyaya gelen İffet Polat,
Lise öğrenimini Eyüp İmam-Hatip Lisesi’nde tamamlamıştır.
1993 yılında Boğaziçi Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümünden mezun olmuştur.
2002 yılında AK Parti İstanbul Kadın Kollarının kurulmasında katkıda bulunmuştur.
1994 yılından itibaren bilişim sektöründe çalıştı.